| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/471094067 |
| Дата корректировки | 11:07:24 9 апреля 2018 г. |
| Вид содержания и средства доступа | 0-30 |
| Служба первич. каталог. | Шостак |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.834:576.8 |
| Полочн. индекс | 664 |
| Авторский знак | М59 |
|
Овруцкая, Ида Яковлевна И. Я. Овруцкая |
|
|
Микробиология и микробиологический контроль производства сухих картофельных и овощных продуктов Текст |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | Легкая и пищевая промышленность |
| Дата издания | 1983 |
| Объем | 86, [2] c. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
| Аннотация | Рассматривается микробиология и микробиологический контроль производства сухих картофельных и овощных продуктов. |
|
сухие картофельные продукты сухие овощные продукты микрофлора сырья полуфабрикатов кулинарно-подготовленные блюда термоустойчивость микроорганизмов активность воды санитарные режимы производства микробиологический контроль производства |
|
|
Погодаева, Алла Яковлевна А. Я. Погодаева Новицкая, Валентина Ефимовна В. Е. Новицкая Скрипниченко, Валентина Семеновна В. С. Скрипниченко |
|
| Тип документа | m |
