| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/471007739 |
| Дата корректировки | 14:48:12 26 марта 2018 г. |
| Вид содержания и средства доступа | 1-20 |
| Служба первич. каталог. | Алехна |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.004.12 |
| Полочн. индекс | 664 |
| Авторский знак | Э45 |
|
Рогов, Иосиф Александрович И. А. Рогов |
|
|
Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов Текст справочник под ред. проф., д-ра техн. наук И. А. Рогова |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | Легкая и пищевая промышленность |
| Дата издания оригинала | 1981 |
| Объем | 285, [1] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Аннотация | Приведены основные теоретические и эмпирические уравнения, описывающие электрофизические, оптические и акустические свойства основных пищевых продуктов и их компонентов. |
|
пищевые продукты акустические характеристики электрофизические характеристики оптические характеристики диэлектрическая проницаемость электропроводность электролиты углеводы липиды аминокислоты полипептиды белки клетки мясо рыба молоко яйцепродукты растительные масла сахар пчелиный воск зерно тесто овощи плоды ягоды семена упаковочные материалы кондитерские изделия чай растительные воски крупа майонез хлеб крахмал фрукты |
|
|
Адаменко, Владимир Яковлевич В. Я. Адаменко Некрутман, Самуил Вениаминович С. В. Некрутман Ильясов, Сафо Гарифуллович С. Г. Ильясов Красников, Валерий Владимирович В. В. Красников |
|
| Тип документа | m |
