| Индекс УДК |
579.0(075.8) 579.2(075.8) 579.6(075.8) 579.67(075.8) 60(075.8) 614.31:663/664(075.8) |
|
Микробиология Текст учебник для студентов учреждений высшего образования по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания | 2012 |
| Объем | 287 с. |
| Аннотация | Освещены теоретические основы микробиологии: морфология и физиология микроорганизмов, их распространение в природе, влияние факторов внешней среды на жизнедеятельность микроорганизмов, классификация. Рассмотрены биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое применение, в том числе и в биотехнологии. Приведены сведения о наиболее распространенных пищевых заболеваниях, изложены факторы и источники их вызывающие, меры по их предупреждению. Рассмотрены проблемы микробиологии и санитарии пищевых продуктов с учетом действующих в Республике Беларусь технических и нормативных правовых актов. |
| Ключевые слова | микробиология |
| Другие авторы | Галун, Людмила Александровна |
