| Индекс УДК | 664:543.6+637.1/.5.073+664:658.652](075.8+076.4) |
| Автор | Ловкис, Зенон Валентинович |
|
Качество и безопасность пищевых продуктов Текст учебное пособие для студентов вузов по специальностям "Химия", "Товароведение и экспертиза товаров" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания оригинала | 2010 |
| Объем | 397 c. |
| Аннотация | Вопросы формирования органолептических свойств продовольственного сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов, характеристика компонентов и чужеродных веществ. Пособие дополнено лабораторным практикумом. |
| Ключевые слова | пищевые продукты |
| Другие авторы | Почицкая, Ирина Михайловна |
