| Маркер записи | n 22 7 4500 |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/249751367 |
| Дата корректировки | 10:30:40 3 февраля 2014 г. |
|
5-94343-097-0 34000-00 |
|
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка текста | rus |
| 664.3:665.11:543 | |
| Индекс УДК |
665.11 543 |
|
664 Ж 73 |
|
|
Рудаков, Олег Борисович Рудаков, О. Б. |
|
|
Жиры. Химический состав и экспертиза качества Текст |
|
|
Москва ДеЛи принт 2005 |
|
|
312 с. ил. |
|
| Рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены традиционные и современные методы определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров. | |
|
животные жиры майонезы маргарины методы определения качества микробные жиры молочный жир пищевая ценность жиров пищевые жиры показатели качества жиров растительные жиры спектрометрия жиров спектроскопия жиров технико-эксплуатационные свойства жиров химический состав жиров хроматографические методы контроля качества жиров |
|
|
Пономарев, А. Н. Полянский, Константин Константинович Полянский, К. К. Любарь, А. В. |
|
| Тип документа | m |
