-
Использование эмульсионного геля в технологии шоколадно-ореховой начинки для кондитерских изделий
Ларионова, М. Е., Степанова, Ю. К., Бутин, С. А., Васькина, В. А.
Использование эмульсионного геля в технологии шоколадно-ореховой начинки для кондитерских изделий, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2022 .-
RU/IS/BASE/715250600, Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2022, С. 192-193
-
Влияние полисахаридного комплекса в оболочках эмульсионного геля на качество мягкой карамели
Васькина, В. А.
Влияние полисахаридного комплекса в оболочках эмульсионного геля на качество мягкой карамели, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 84-85, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Новые виды сырья в производстве сырцовых пряников
Хайдар-Заде, Л. Н., Васькина, В. А.
Новые виды сырья в производстве сырцовых пряников, [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2023 .-
ил.
Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2023, Т. 1. - С. 94-95, RU/IS/BASE/754132868, 978-985-7281-57-2 (т. 1)
-
Влияние структуры кондитерских изделий на особенности обогащения их полиненасыщенными жирными кислотами
Васькина, В. А.
Влияние структуры кондитерских изделий на особенности обогащения их полиненасыщенными жирными кислотами, [Текст]
Могилев :
МГУП ,
2018 .-
Техника и технология пищевых производств, Могилев : МГУП, 2018, Т. 1. - С. 257-258, RU/IS/BASE/600953630, 978-985-572-014-01 (т. 1)
