| Индекс УДК | 664.149 |
| Автор | Ларионова, М. Е. |
|
Использование эмульсионного геля в технологии шоколадно-ореховой начинки для кондитерских изделий Электронный ресурс |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | БГУТ |
| Дата издания оригинала | 2022 |
| Ключевые слова | эмульсионный гель |
| Другие авторы | Степанова, Ю. К. |
|
RU/IS/BASE/715250600 Техника и технология пищевых производств Могилев : БГУТ, 2022 С. 192-193 |
