| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no12_ss131_ad1 |
| Дата корректировки | 10:24:17 31 января 2025 г. |
| Кодируемые данные | 250113s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no12_ss131_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Савельева, Н. А. Наталья Алексеевна Российский биотехнологический университет (Москва) 070 |
|
|
Моделирование и разработка технологии съедобной посуды для предприятий индустрии питания Наталья Алексеевна Савельева, Елена Игоревна Дубенко, Данила Сергеевич Архипов [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 137-138 (33 назв.) |
| Аннотация | Пластик является одним из наиболее адаптируемых материалов на рынке, однако его внедрение в повседневную жизнь людей сопряжено с определенными трудностями. Пластмассы просты в производстве, недороги и долговечны. Именно поэтому загрязнение пластиком становится серьезной угрозой. Ежедневное использование пластиковых изделий приносит непоправимый вред. Например, загрязнение воздуха, вызванное сжиганием пластика, загрязнение морской среды обитания - микропластик повреждает внутренние органы животных, а также микроскопические частицы пластика наносят вред человеку при употреблении различных продуктов питания. Поскольку полное устранение пластика невозможно из-за постоянной зависимости и использования у людей, лучшей заменой могут стать столовые приборы и посуда, изготовленные из продуктов растительного происхождения, таких как тритикале, рыжиковая мука. В представленный обзор включены статьи базы данных Scopus и РИНЦ, материалы интернет-источников и патентов, ограниченные по временному периоду с 2017 по 2023 гг., которые распределены по 2 тематическим блокам: сокращение использования пластика и пластиковых изделий и альтернативное применение замены данных изделий съедобной посудой и приборами. Рассмотрены различные подходы современных исследователей к этой актуальной проблеме пищевой индустрии в области производства альтернативы пластиковой посуды и приборов, а также проведен обзор различных технологий производства съедобной посуды и приборов российскими и зарубежными исследователями. Предполагается, что изготовление съедобной посуды с использованием тритикалевой и рыжиковой муки будет являться перспективным решением в будущем. В обзоре систематизированы материалы, опубликованные за последнее время, которые нацелены на разработку съедобной посуды и приборов. Рассмотрены виды нетрадиционного сырья растительного происхождения для производства данных изделий на предприятиях индустрии питания, такие как тритикале, рыжиковая мука. Результаты обзора помогут в выработке ассортимента съедобной посуды и приборов, будут содействовать минимизации рисков, связанных со здоровьем (онкология, эндокринные нарушения и ослабленный иммунитет при воздействии выщелачивающихся пластиковых упаковок, используемых для хранения продуктов питания, а также вследствие перехода частиц микропластика в продукты при нагревании одноразовой пластиковой посуды). |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
биоразлагаемая продукция биоразлагаемая посуда биоразлагаемая съедобная посуда пластиковые изделия съедобная посуда одноразовая съедобная посуда одноразовая посуда разработки съедобной посуды международные разработки съедобной посуды зарубежные разработки съедобной посуды пластиковая посуда пластиковые приборы вред пластиковой посуды вред пластика загрязнение пластиком тритикалевая мука рыжиковая мука альтернатива пластиковой посуде альтернатива пластиковым приборам технологии съедобной посуды съедобные столовые приборы столовые приборы патенты съедобные стаканчики воздействие пластика вредное воздействие пластика рынок съедобной посуды зарубежный рынок съедобной посуды международный рынок съедобной посуды производство съедобной посуды |
|
Дубенко, Е. И. Елена Игоревна Российский биотехнологический университет (Москва) 070 Архипов, Д. С. аспирант Данила Сергеевич Российский биотехнологический университет (Москва) 070 Кандроков, Р. Х. кандидат технических наук Роман Хажсетович Российский биотехнологический университет (Москва) 070 Аникин, А. А. Арсений Алексеевич Российский биотехнологический университет (Москва) 070 Cуворов, О. А. доктор технических наук; профессор Олег Александрович Российский биотехнологический университет (Москва) 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 12. - С. 131-138 |
|
RU 41417097 20250113 RCR |
|
|
RU 41417097 20250113 |
|
|
RU AR-MARS 20250125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20250125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 12 131 1 |
|
| 337 | |
| Упаковочные решения |
