| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no12_ss46_ad1 |
| Дата корректировки | 10:24:05 31 января 2025 г. |
| Кодируемые данные | 250111s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no12_ss46_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 338.45:68 |
| Индекс ББК |
36 65.305.7 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Волошина, Е. С. кандидат технических наук Елена Сергеевна Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева 070 |
|
|
Процедура статистической оценки стабильности процесса при управлении рисками на пищевом предприятии Елена Сергеевна Волошина, Нина Ивановна Дунченко, Светлана Вячеславовна Купцова, Кермен Владимировна Михайлова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл., 4 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 49-50 (17 назв.) |
| Аннотация | В статье представлена методика статистической оценки стабильности технологических процессов пищевого предприятия. В основе разработанной процедуры определение единичных показателей стабильности подпроцессов, сбор и фиксация данных для статистической обработки, построение и анализ контрольных карт Шухарта. Контрольные карты Шухарта представляют собой графики с нанесенными на них результатами измерений выборочных данных производственного процесса. Для оценки контрольных карт количественных данных разработан алгоритм проверки критериев управляемости процесса по единичному показателю. В качестве примера в статье приведена модель оценки неопределенности производственных участков технологического отдела мясоперерабатывающего предприятия, в которой определены 5 подпроцессов и 9 единичных показателей. Представленную процедуру предлагается использовать при управлении рисками на пищевом предприятии. Также в статье представлены преимущества использования контрольных карт количественных значений перед контрольными картами альтернативных данных. Регулярное применение процедуры оценки способствует стандартизации производственных процессов, повышению стабильности и предсказуемости результатов, ускорению принятия решений при управлении рисками, а в долгосрочной перспективе - к снижению производственных затрат и увеличению общей производительности предприятия. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS Экономика AR-MARS Экономика легкой и пищевой промышленности AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
риски управление рисками стабильность процесса процессные подходы карты Шухарта контрольные карты Шухарта Шухарта карты пищевые предприятия предприятия пищевой промышленности снижение производственных затрат увеличение общей производительности предприятий увеличение производительности предприятий производительность пищевых предприятий экономика пищевой промышленности статистическая оценка стабильности технологических процессов пищевых предприятий статистическая оценка технологических процессов пищевых предприятий технологические процессы пищевых предприятий оценка технологических процессов пищевых предприятий статистическая оценка процессов пищевых предприятий процессы производства колбасных изделий управление производственными процессами производство колбасных изделий стабильность производственных процессов исследования |
|
Дунченко, Н. И. доктор технических наук; профессор Нина Ивановна Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева 070 Купцова, С. В. кандидат технических наук Светлана Вячеславовна Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева 070 Михайлова, К. В. кандидат технических наук Кермен Владимировна Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 12. - С. 46-50 |
|
RU 41417097 20250111 RCR |
|
|
RU 41417097 20250111 |
|
|
RU AR-MARS 20250125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20250125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 12 46 1 |
|
| 337 | |
| Экономика и управление |
