| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no11_ss59_ad1 |
| Дата корректировки | 13:56:42 26 декабря 2024 г. |
| Кодируемые данные | 241209s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no11_ss59_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
637.1 664.0 |
| Индекс ББК |
36.95 36-1 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Жижин, Н. А. кандидат технических наук Николай Анатольевич Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. Лаборатория технохимического контроля 070 |
|
|
Определение витамина Д3 (холекальциферола) в витаминизированном молоке методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием Николай Анатольевич Жижин |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 табл., 4 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 62 (10 назв.) |
| Аннотация | Витамин Д3 (холекальциферол) играет важную роль в организме человека, участвуя в регуляции кальциево-фосфорного обмена, поддержании иммунитета и других физиологических процессах. В условиях пандемии COVID-19 интерес к этому витамину значительно возрос из-за его потенциального влияния на иммунную систему. Молоко и молочные продукты, являясь важной частью здорового питания, содержат недостаточное количество витамина Д3 для удовлетворения суточной потребности организма. Поэтому производители часто обогащают молочную продукцию витаминными комплексами, включающими холекальциферол. Однако низкая концентрация витамина Д3 в обогащенных продуктах (1-2 мкг на 100 грамм) создает трудности при его определении стандартными методами анализа. Предложенная методика определения витамина Д3 с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием позволяет преодолеть эти трудности. Разработанный метод пробоподготовки делает возможным применение данной методики для рутинного анализа витаминизированного молока. Апробация методики была проведена на трех коммерческих образцах молока, обогащенного витаминным комплексом с заявленным содержанием витамина Д3 1 мкг на 100 грамм продукта. Результаты анализа показали фактические значения 1, 015±0, 01, 1, 004±0, 01 и 1, 009±0, 01 мкг/100 г соответственно, что подтверждает точность и надежность разработанной методики. Предложенный метод может быть использован для контроля качества витаминизированной молочной продукции и обеспечения соответствия фактического содержания витамина Д3 заявленному на упаковке. Это особенно важно в контексте растущего интереса к обогащенным продуктам питания и их роли в поддержании здоровья населения. Кроме того, данный метод может быть использован для изучения стабильности витамина Д3 в обогащенных продуктах при различных условиях хранения и переработки. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
витамин Д3 Д3 витамин методы определения витамина Д3 масс-спектрометрическое детектирование определение витамина Д3 масс-спектрометрия молочная продукция молочные продукты витамизированное молоко молоко контроль содержания витамина Д3 ВЭЖХ высокоэффективная жидкостная хроматография жидкостная хроматография хроматографический анализ исследования холекальциферол масс-спектр витамина Д3 состав витаминизированного молока |
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 11. - С. 59-62 |
|
RU 41417097 20241209 RCR |
|
|
RU 41417097 20241209 |
|
|
RU AR-MARS 20241211 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20241211 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 11 59 1 |
|
| 337 | |
| Сырье и добавки |
