| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no11_ss38_ad1 |
| Дата корректировки | 13:56:40 26 декабря 2024 г. |
| Кодируемые данные | 241209s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no11_ss38_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 637.1 |
| Индекс ББК |
36.81 36.95 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Мяленко, Д. М. кандидат технических наук; руководитель Дмитрий Михайлович Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. Сектор упаковки 070 |
|
|
Исследование миграции дигидрокверцетина из высоконаполненных полиэтиленовых упаковочных пленок Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Сергей Сергеевич Сиротин |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 40-41 (14 назв.) |
| Аннотация | Важным аспектом совершенствования упаковочных систем является придание им комплекса свойств, среди которых наибольший интерес в последнее время вызывает функциональное действие материала на упакованный пищевой продукт. Такая упаковка получила название "активной". В настоящей работе получен новый материал с комбинированным модифицирующим наполнителем - карбонатом кальция и дигидрокверцетином. В перспективе такой материал может быть актуален для использования в качестве упаковки продуктов, подверженных интенсивному поверхностному окислению, например, сливочного масла. Механизм "активности" такой упаковки заключается в том, что во времени антиоксидантная добавка, введенная в массу базового полимера, из которого изготовлена упаковка, мигрирует на поверхность и стабилизирует контактирующий с ней продукт, препятствуя либо замедляя процессы окисления его поверхности. Материал получен методом совмещения в расплаве полимера и комплекса наполнителей при экструзии. В серии предыдущих исследований была отработана технология и получены образцы модифицированных пленок. При этом были определены рациональные концентрации наполнителя ДКВ и диапазоны минерального наполнения. В настоящем исследовании совмещены полученные ранее результаты и отработана технология высоконаполненных пленочных материалов с минеральной и антиоксидантной добавкой. В процессе отработки технологии варьировали содержание наполнителей. В настоящем исследовании использованы образцы с содержанием СаСО3 20, 0; 40, 0; с содержанием ДКВ 0, 5 и 1, 0 масс%. Наличие миграции антиоксидантной добавки из высоконаполненного минеральным наполнителем упаковочного материала исследовали с использованием микроструктурного анализа и методом жидкостной хроматографии. В результате проведенных исследований подтверждено наличие миграции добавки с антиоксидантными свойствами - ДКВ на поверхность высоконаполненной пленки. Визуализация микроструктуры опытных образцов однозначно позволяет идентифицировать частицы вещества в приповерхностном слое. Хроматографические исследования спиртовых вытяжек из образцов высоконаполненных пленок подтверждают наличие ДКВ на поверхности пленок, потенциально контактирующих с пищевой продукцией. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
упаковочные материалы дигидрокверцетин пленки полиэтиленовые полиэтиленовые пленки модифицированные полимерные материалы полимерные материалы модифицированные пленки высоконаполненные полиэтиленовые пленки полиэтиленовые упаковочные пленки упаковочные пленки карбонат кальция пищевые пленки пищевая упаковка вытяжки миграция дигидрокверцетина упаковка молочной продукции молочная продукция молочные продукты |
|
Федотова, О. Б. доктор технических наук; ученый секретарь Ольга Борисовна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 Сиротин, С. С. аспирант Сергей Сергеевич Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 11. - С. 38-41 |
|
RU 41417097 20241209 RCR |
|
|
RU 41417097 20241209 |
|
|
RU AR-MARS 20241211 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20241211 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 11 38 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
