| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no11_ss19_ad1 |
| Дата корректировки | 13:56:37 26 декабря 2024 г. |
| Кодируемые данные | 241209s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no11_ss19_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
637.1 664.0 |
| Индекс ББК |
36.95 36-1 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Юрова, Е. А. кандидат технических наук Елена Анатольевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
|
Применение метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-ОЭС) для определения фосфора в специализированной пищевой продукции Елена Анатольевна Юрова, Светлана Анатольевна Фильчакова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 табл., 2 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 22-23 (16 назв.) |
| Аннотация | В статье приведены результаты исследований по применению метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-ОЭС) для определения фосфора в специализированной пищевой продукции (СПП). Фосфор является важным элементом минерального состава пищевых продуктов, включая СПП, что приводит к необходимости контроля, помимо основных веществ состава продукта, содержания фосфора, включая все его формы, и не только во вносимых пищевых добавках, функциональных ингредиентах, но и в сырье. Для получения объективной оценки применения метода ИСП-ОЭС для определения фосфора в СПП был проведен анализ существующих методов контроля, что позволило оценить не только возможность определения фосфора в различных объектах измерений, но и преимущества и недостатки существующих методов анализа. Одним из преимуществ метода ИСП-ОЭС, согласно полученным результатам исследований, является возможность определения фосфора совместно с другими элементами, даже если продукт является обогащенным минеральными солями, что обеспечивает возможность применения данного метода для широкого ассортимента продукции, в том числе продуктов специализированного питания. Применение других методов определения фосфора в исследованных объектах позволило оценить разработанную методику ИСП-ОЭС с точки зрения воспроизводимости результатов измерений. По результатам проведенных исследований фосфора в образцах было установлено, что метод ИСП-ОЭС позволяет осуществлять контроль содержания общего фосфора. Полученные значения оценивались как достоверные, соизмеримые с установленными в МИ метрологическими характеристиками. Результаты исследований позволили установить предел определения фосфора, который составляет 0, 0005 мг/л, время проведения анализа вместе с пробоподготовкой составляет 1, 5 ч, при этом отсутствует интерференция Са на фосфорный остаток - РО4, что позволяет разделять все элементы матрицы продукта и не оказывать существенного влияния на окончательный результат измерений. ИСП-ОЭС способен работать в автоматическом режиме. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
оптико-эмиссионная спектрометрия оптическая эмиссионная спектроскопия спектрометрия спектроскопия индуктивно-связанная плазма определение фосфора определение содержания фосфора фосфор минеральный состав пищевых продуктов специализированные продукты питания специализированная пищевая продукция метод оптической эмиссионной спектроскопии методы определения минеральных веществ методы контроля фосфора определение минеральных веществ молочные продукты |
|
Фильчакова, С. А. кандидат технических наук Светлана Анатольевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 11. - С. 19-23 |
|
RU 41417097 20241209 RCR |
|
|
RU 41417097 20241209 |
|
|
RU AR-MARS 20241211 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20241211 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 11 19 1 |
|
| 337 | |
| Современная модель специализированного питания: от теории к практике |
