| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no10_ss100_ad1 |
| Дата корректировки | 13:01:20 29 ноября 2024 г. |
| Кодируемые данные | 241124s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no10_ss100_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Оганесянц, Л. А. доктор технических наук; профессор; академик Лев Арсенович Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
|
Установление способа культивирования томатов с использованием метода изотопной масс-спектрометрии Лев Арсенович Оганесянц, Александр Львович Панасюк, Дмитрий Александрович Свиридов, Михаил Юрьевич Ганин |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 2 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 103-104 (15 назв.) |
| Аннотация | Томаты являются одним из наиболее распространенных товаров в продуктовой корзине широкого слоя потребителей. В последние годы все большее число производителей пищевых продуктов, в том числе томатов, ориентируется на "органическое производство", которое должно удовлетворять возросшим требованиям потребителей к качеству и безопасности продукции. Органическое земледелие считается способом производства продукции высокого качества, удовлетворяющим особым экологическим требованиям, гуманным по отношению к природе. Такой способ производства имеет широкое распространение в развитых странах и подразумевает сознательный отказ от использования синтетических удобрений, регуляторов роста растений и генетически модифицированных культур. При этом возникает необходимость в разработке надежных способов идентификации органической продукции. Наиболее распространенными приемами при культивировании томатов традиционным способом являются внесение синтетических азотосодержащих удобрений, а также культивирование растений в искусственной атмосфере углекислого газа. Выявить продукты, выращенные с применением таких технологических приемов, возможно с использованием метода изотопной масс-спектрометрии. Диоксид углерода, полученный методом химического синтеза, характеризуется высоким содержанием легкого изотопа 12С. При этом азот в составе соединений синтетической природы также характеризуется большим содержанием легкого изотопа 14N по сравнению с соединениями органического происхождения. Указанные элементы ассимилируются растением и изменяют изотопный состав углерода и азота структурных компонентов. Проводилось исследование 30 различных образцов томатов. Установлено, что 13 образцов были выращены в искусственной атмосфере СО2, а при выращивании 21 образца томатов были использованы азотосодержащие синтетические удобрения. Таким образом, метод изотопной масс-спектрометрии может быть важным звеном в цепи комплексного исследования томатов, выращенных способом "органического производства". |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
томаты идентификация томатов изотопная масс-спектрометрия метод изотопной масс-спектрометрии фальсификация органическое производство синтетические азотные удобрения удобрения органические удобрения синтетические удобрения культивирование томатов способы культивирования томатов состав томатов углерод азот изотопные характеристики углерода изотопные характеристики азота исследования |
|
Панасюк, А. Л. доктор технических наук; профессор Александр Львович Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 Свиридов, Д. А. кандидат технических наук Дмитрий Александрович Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 Ганин, М. Ю. научный сотрудник Михаил Юрьевич Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 10. - С. 100-104 |
|
RU 41417097 20241124 RCR |
|
|
RU 41417097 20241124 |
|
|
RU AR-MARS 20241124 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20241124 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 10 100 1 |
|
| 337 | |
| Методы и способы анализа |
