| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr23_no9_ss114_ad1 |
| Дата корректировки | 12:26:13 1 декабря 2023 г. |
| Кодируемые данные | 231111s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr23_no9_ss114_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.7 |
| Индекс ББК | 36.82 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Яицких, А. В. кандидат технических наук Артем Валерьевич Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки 070 |
|
|
Повышение эффективности определения мочевой кислоты в зернопродуктах методом ВЭЖХ Артем Валерьевич Яицких, Геннадий Алексеевич Закладной, Дмитрий Сергеевич Степаненко |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис., 3 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 116 (10 назв.) |
| Аннотация | Зернопродукты - это основа сбалансированного питания человека, и от их качественных показателей зависит здоровье населения. При заражении насекомыми и клещами резко ухудшается пищевая ценность зерна: снижается количество белка, незаменимых аминокислот, при этом возрастает количество специфичных аминокислот, выделяемых насекомыми в процессе пищеварения. Вредители хлебных запасов, насекомые и клещи загрязняют зерно и продукты его переработки личиночными шкурками, мертвыми особями, появляется в значительных количествах мочевая кислота. Актуальной стала задача разработки объективного и достоверного метода определения загрязненности зерна вредителями хлебных запасов, позволяющего анализировать зараженность даже после размола зерна. Нашим институтом был разработан метод по определению мочевой кислоты в зерне и продуктах его переработки. В данной статье рассмотрено усовершенствование разработанного метода обнаружения мочевой кислоты с помощью ВЭЖХ за счет оптимизации и изменения этапа пробоподготовки, что позволяет увеличить экстракцию мочевой кислоты и повысить точность определения ее в продуктах помола зерна. В результате проведенных экспериментальных исследований предложены следующие уточняющие элементы методики высокоэффективной жидкостной хроматографии при определении содержания мочевой кислоты: использовать спектрофотометрический детектор с длиной волны 290 нм, которая является оптимальной при использовании раствора ацетата натрия как растворителя; зерно и зернопродукты перед экстракцией следует измельчать до прохода продукта через сито № 08, что, в свою очередь, позволяет максимально увеличить экстракцию мочевой кислоты из проверяемой пробы зернового продукта. Проведенные исследования подтверждают возможность использовать представленный метод на основе ВЭЖХ для определения мочевой кислоты в зерне и продуктах его переработки, а в дальнейшем исследовать зависимость содержания мочевой кислоты от величины загрязнения зерна и продуктов его переработки насекомыми - вредителями хлебных запасов. Полученные экспериментальные данные демонстрируют хорошую сходимость результатов определения мочевой кислоты в размолотом зерне или зернопродуктах. |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
мочевая кислота исследования показатели безопасности зерна безопасность зерна методы определения загрязненности зерна зернопродукты зерновые продукты определение загрязненности зерна определение мочевой кислоты загрязненность зерна зерно ВЭЖХ высокоэффективная жидкостная хроматография качество муки жидкостная хроматография зерно пшеницы качество зерна |
|
Закладной, Г. А. доктор биологических наук; профессор Геннадий Алексеевич Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки 070 Степаненко, Д. С. аспирант Дмитрий Сергеевич Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 9. - С. 114-116 |
|
RU 41417097 20231111 RCR |
|
|
RU 41417097 20231111 |
|
|
RU AR-MARS 20231122 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20231122 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2023 9 114 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
