| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp23_no4_ss20_ad1 |
| Дата корректировки | 11:25:59 30 октября 2023 г. |
| Кодируемые данные | 231009s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp23_no4_ss20_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Краснова, И. С. 070 |
|
|
Способность штаммов молочнокислых микроорганизмов к синтезу биогенных аминов и их применение в технологии кисломолочных продуктов Краснова И. С., Кудрин В. C., Ганина В. И., Семенов Г. В. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 25-26 (22 назв.) |
| Аннотация | Современная индустрия производства кисломолочных продуктов на основе различных заквасок не уделяет должного внимания наличию в готовой продукции нейроактивных веществ. В значительной мере это обусловлено недостаточной информацией о выделении и синтезе различными штаммами микроорганизмов эндогенных биогенных аминов - биоактивных соединений, относящихся к нейромедиаторам. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
нейроактивные вещества молочнокислые микроорганизмы метод высокоэффективной жидкостной хроматографии кисломолочные продукты |
|
Кудрин, В. С. 070 Ганина, В. И. 070 Семенов, Г. В. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4 (393). - С. 20-26 |
|
RU 42013534 20231009 RCR |
|
|
RU 42013534 20231009 |
|
|
RU AR-MARS 20231016 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20231016 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2023 4 20 1 |
|
| 993 |
