| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp23_no1_ss72_ad1 |
| Дата корректировки | 14:02:44 2 октября 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230922s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp23_no1_ss72_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Антоненко, М. В. 070 |
|
|
Исследование вин географической зоны "Кубань. Геленджик" Антоненко М. В., Антоненко О. П., Гугучкина Т. И., Храпов А. А. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 77-78 (28 назв.) |
| Аннотация | Существенный научный интерес отрасли виноделия представляет выявление характерных сортовых особенностей вин в зависимости от климатических условий выращивания винограда и природных особенностей терруара. Содержание катионов щелочноземельных металлов, неорганических анионов и микроэлементов зависит от условий конкретной местности. При этом физико-химический состав вин отличается друг от друга по различным факторам: сорту винограда, почве, климату, экспозиции участка, методам управления виноградниками и технологии виноделия. Первые пять из этих факторов составляют то, что называют терруаром или "вкусом этого места". |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства Геленджик, город AR-MARS Кубань, регион Российская Федерация |
|
| Ключевые слова |
виноделие географическая идентификация катионно-анионный состав капиллярный электрофорез |
|
Антоненко, О. П. 070 Гугучкина, Т. И. 070 Храпов, А. А. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 1 (391). - С. 72-78 |
|
RU 42013534 20230922 RCR |
|
|
RU 42013534 20230922 |
|
|
RU AR-MARS 20230922 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230922 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2023 1 72 1 |
|
| 993 |
