| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr23_no2_ss91_ad1 |
| Дата корректировки | 9:21:49 31 марта 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230313s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr23_no2_ss91_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Рочин, Е. О. аспирант Егор Олегович Институт биотехнологий, биоинженерии и пищевых систем 070 |
|
|
Обоснование состава и разработка технологии нового витаминного премикса для энергетических напитков с использованием экстрактов дикорастущего сырья Дальнего Востока Егор Олегович Рочин, Марина Всеволодовна Палагина |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 табл., 1 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 94-95 (17 назв.) |
| Аннотация | Обоснована и рассчитана рецептура нового витаминного премикса для энергетических напитков с учетом требований актуальной отечественной нормативно-технической базы. В работе были использованы готовые витаминные препараты: тиамина гидрохлорид (витамин В1, CAS 59-43-8 - Xi'an Sentian Biological Co., Ltd. Китай), рибофлавин (витамин В2, GB 14752-2010 - NB GROUP Co. Ltd., Китай), никотиновая кислота (витамин В3, CAS 59-67-6 - Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd., Китай), D-пантотенат кальция (витамин В5, CAS 137-08-6 - Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd., Китай), D-Биотин (витамин В7/Н, CAS 58-85-5 - Zhejinag Prumix Biotech Co. Ltd., Китай), инозитол (витамин В8, CAS 87-89-8 - Sichuan Long Care Bio-Tech Co., Ltd., Китай), фолиевая кислота (витамин В9, CAS 59-30-3 - Fufeng Ciyuan Biotechnology Co. Ltd., Китай), цианокобаламин (витамин В12, USP42 - North China Pharmaceutical Victor Co. Ltd., Китай), аскорбиновая кислота (витамин С, CAS 50-81-7 - Ningxia Qiyuan Pharmaceutical Co. Ltd., Китай), а также кофеин (CAS 58-08-2 - Aarti Industries Ltd., Индия). В качестве природного источника биологически активных веществ с тонизирующим и адаптогенным эффектами использовали водно-спиртовой экстракт из ветвей Аралии высокой (Aralia elata). Введение экстракта обусловлено относительно широкой доступностью этого дикорастущего древовидного растения на территории Дальнего Востока и возможностью использования экстрактов собственного приготовления по разработанной нами методике - использование экстрактов не из корней, а из ветвей аралии - возобновляемого сырья. В качестве носителя для жидкого экстракта аралии применяли диоксид кремния аморфный (Е551 серии "BriS" - СТО 21399220-001-2019, ООО "Товесорб", Россия). В качестве наполнителя для премикса применяли мальтодекстрин D20 (ГОСТ 34274-2017, ООО "НьюБио", Россия). На основании экспериментальных исследований была определена технология получения премикса - технология сухого смешивания. На новый витаминный премикс для энергетических напитков разработан проект СТО 84630485-0022-202 "Премикс витаминный "Аралия". |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
витамины технологии премиксов аралия энергетические напитки безалкогольные напитки витаминные премиксы состав витаминных премиксов экстракты дикорастущих растений дикорастущие дальневосточные растения дальневосточные растения дальневосточное дикорастущее сырье экстракты дикорастущих дальневосточных растений дикорастущее сырье технологии безалкогольных напитков получение премиксов схемы получения премиксов исследования |
|
Палагина, М. В. доктор биологических наук; профессор Марина Всеволодовна Институт биотехнологий, биоинженерии и пищевых систем; Дальневосточный федеральный университет 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 2. - С. 91-95 |
|
RU 41417097 20230313 RCR |
|
|
RU 41417097 20230313 |
|
|
RU AR-MARS 20230314 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230314 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2023 2 91 1 |
|
| 337 | |
| Сырье и добавки |
