| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr22_no12_ss43_ad1 |
| Дата корректировки | 14:10:21 27 февраля 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230214s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr22_no12_ss43_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Бызов, В. А. кандидат сельскохозяйственных наук Василий Аркадьевич Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 |
|
|
Исследование хроматографического разделения углеводов инулина с идентификацией по молекулярной массе олигосахаридов Василий Аркадьевич Бызов, Татьяна Сергеевна Пучкова, Дания Мустафиевна Пихало |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 рис., 3 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 47 (15 назв.) |
| Аннотация | Во ВНИИ крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха разрабатывается универсальная технология инулина из цикория и топинамбура. Исследования по хроматографическому разделению углеводов инулина с использованием катионообменной смолы марки PCR641Ca компании "Пьюролайт" (США) проводили в колонке размерами 1, 7х75 см, при следующих условиях: количество загруженной смолы - 150 см3, объем загрузки исходного продукта - 10 % (15 см3), температура - 50 °С, скорость элюирования - 0, 9-1, 1 см3/мин. Процесс хроматографического разделения контролировали по сухому веществу, углеводному составу и удельному вращению в элюатах. Для определения углеводного состава элюатов при разделении использовали колонку марки Resex RSO Oligosaccaride, позволившую идентифицировать по молекулярной массе олигосахариды с различной степенью полимеризации (Dp 5-9). Для исследований по хроматографическому разделению использовали раствор инулина марки "Рафтилин", содержащий 72, 85 % инулина; олигосахариды: Dp 9 - 8, 86 %; Dp 8 - 6, 33 %; сумма Dp 6, 7 - 3, 79 %; Dp 5 - 2, 10 %; дисахариды - 4, 47 %; фруктозу - 1, 6 %; сумма Dp 9-5 21, 08 %. Установлено, что при хроматографическом разделении раствора инулина по мере повышения массовой доли сухого вещества в пределах 10-30 % его содержание в элюате возрастает в три раза. Определен углеводный состав элюатов после хроматографического разделения с идентификацией по молекулярной массе с Dp 9-5. Установлена возможность выделения фракции высокомолекулярного инулина и фруктоолигосахаридов с Dp 9-6. При этом высокомолекулярные углеводы и фруктоолигосахариды с Dp 9-6 составляют 98 %, а низкомолекулярные с Dp менее 5-2 %. В качестве экспресс-метода при хроматографическом разделении инулина рекомендован поляриметрический метод контроля углеводного состава элюата. Получены закономерности хроматографического разделения и установлена возможность эффективного их разделения на высокомолекулярные и низкомолекулярные углеводы инулина. Хроматографическое разделение углеводов инулина позволяет выделить фракции с содержанием 92-98 % инулина и фруктоолигосахаридов с Dp 9-6 для создания новых безопасных пищевых продуктов лечебно-профилактического и оздоровительного питания населения. |
| Источник рубрики |
Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья Федерального исследовательского центра картофеля имени А. Г. Лорха AR-MARS ВНИИ крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха AR-MARS ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха ВНИИ крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья AR-MARS Орафти, компания AR-MARS Пьюролайт, компания AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
инулин фруктоолигосахариды степень полимеризации хроматографическая смола разделение углеводов элюаты цикорий топинамбур олигофруктоза олигосахариды олигофруктозные сиропы сиропы углеводы хроматографическое разделение углеводов смолы ионообменные смолы катионообменные смолы переработка топинамбура производство инулина компании американские компании бельгийские компании производители ионообменных смол исследования научно-исследовательские институты НИИ углеводный состав олигофруктозных сиропов углеводный состав сиропов углеводный состав инулина |
|
Пучкова, Т. С. кандидат технических наук Татьяна Сергеевна Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 Пихало, Д. М. научный сотрудник Дания Мустафиевна Федеральный исследовательский центр картофеля имени А. Г. Лорха. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 12. - С. 43-47 |
|
RU 41417097 20230214 RCR |
|
|
RU 41417097 20230214 |
|
|
RU AR-MARS 20230215 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230215 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2022 12 43 1 |
|
| 337 | |
| Современные методы исследований - основа развития фундаментальных технологий |
