| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp22_no4_ss26_ad1 |
| Дата корректировки | 9:45:37 27 января 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230118s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp22_no4_ss26_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.6 |
| Индекс ББК | 36.83 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Ятрушева, Е. С. 070 |
|
|
Использование порошков из витграсса и спирулины для производства хлебобулочных изделий Ятрушева Е. С., Чеченешкина О. Ю., Ларионов Г. А. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 29 (15 назв.) |
| Аннотация | В настоящее время среди приверженцев здорового питания популярны пищевые добавки из витграсса (ростков пшеницы) и спирулины (сине-зеленых водорослей), поскольку они характеризуются большим содержанием белков и различных нутриентов. Для исследования возможности обогащения порошками из витграсса и спирулины хлебобулочных изделий провели работы по их выпеканию в условиях лаборатории. |
|
Пищевые производства AR-MARS Хлебопекарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
витграсс сине-зеленые водоросли хлебобулочные изделия спирулина |
|
Чеченешкина, О. Ю. 070 Ларионов, Г. А. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 4 (388). - С. 26-29 |
|
RU 42013534 20230118 RCR |
|
|
RU 42013534 20230118 |
|
|
RU AR-MARS 20230125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2022 4 26 1 |
|
| 993 |
