| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp22_no4_ss19_ad1 |
| Дата корректировки | 9:45:37 27 января 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230118s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp22_no4_ss19_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Грибкова, И. Н. 070 |
|
|
Оценка влияния органических соединений на колористические характеристики и полноту вкуса пива Грибкова И. Н. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 24-25 (23 назв.) |
| Аннотация | В статье рассмотрены взаимосвязи различных органических соединений с колористическими характеристиками и полнотой вкуса пива. Данная работа актуальна, поскольку влияние тех или иных молекул на потребительские свойства пива нельзя назвать полностью исследованным. Методология решения проблемы основывается на химическом анализе образцов пива и математическом анализе полученных зависимостей. |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
пиво меланоидины фенольные соединения |
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 4 (388). - С. 19-25 |
|
RU 42013534 20230118 RCR |
|
|
RU 42013534 20230118 |
|
|
RU AR-MARS 20230125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2022 4 19 1 |
|
| 993 |
