| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr22_no9_ss92_ad1 |
| Дата корректировки | 15:33:16 30 ноября 2022 г. |
| Кодируемые данные | 221123s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr22_no9_ss92_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Севостьянова, Е. М. кандидат биологических наук Елена Михайловна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
|
Изучение особенностей химического состава и изотопных характеристик подземных вод Ессентукского месторождения Елена Михайловна Севостьянова, Алексей Александрович Шилкин, Владислав Константинович Семипятный |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 табл., 3 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 96 (12 назв.) |
| Аннотация | Статья посвящена вопросам идентификации минеральных вод, так как они являются ценным природным бальнеотерапевтическим ресурсом. Российский рынок упакованных минеральных вод динамично развивается, и все большее число населения употребляет упакованную воду. С ростом объемов продаж растет и количество некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции, которая не только наносит моральный и материальный ущерб потребителям, но может представлять серьезную опасность для жизни и здоровья людей. Целью настоящего исследования было изучение физико-химических показателей и изотопных характеристик упакованной минеральной воды "Ессентуки № 4" и нативной воды из скважин с целью разработки комплекса идентификационных показателей. Качество воды и соответствие установленным нормативам оценивали по органолептическим (прозрачность, цвет, вкус и запах) и физико-химическим показателям (основной состав, минерализация, биологически активные компоненты, токсичные металлы). Аналитические исследования изотопных характеристик воды проводились на изотопном масс-спектрометре Delta V Plus с модулем GasBench II. Изучены физико-химический состав и изотопные характеристики промышленно разлитых вод минеральных природных лечебно-столовых "Ессентуки №4" различных производителей, упакованных в потребительскую упаковку из полиэтилентерефталата и стекла, а также нативная вода из скважин (всего 31 образец). В настоящее время идентификационными показателями минеральных вод являются основной солевой состав, минерализация и биологически активные компоненты. Вместе с тем для установления подлинности минеральной воды большое значение могут иметь и обнаруженные статистически достоверные концентрации микрокомпонентов. Идентификационные показатели минеральной воды "Ессентуки № 4", разбитые на три группы значимости. Предложен перечень показателей для идентификации минеральной воды "Ессентуки № 4", в который дополнительно к основным показателям рекомендуется включить фториды, токсичные металлы: литий, стронций, барий, биологически активные компоненты: йод и бром, которые характерны для данной группы вод. Анализ результатов изотопных характеристик показал, что изотопные характеристики исследуемых образцов сопоставимы. |
| Источник рубрики |
РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Сектор анализа минеральных и питьевых вод AR-MARS РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИПБиВП Сектор анализа минеральных и питьевых вод AR-MARS Сектор анализа минеральных и питьевых вод ВНИИПБиВП ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS Сектор анализа минеральных и питьевых вод ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS Сектор анализа минеральных и питьевых вод Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук AR-MARS Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Сектор анализа минеральных и питьевых вод AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
минеральные воды ессентукские минеральные воды идентификационные показатели состав минеральных вод химический состав минеральных вод биологически активные компоненты минеральных вод Ессентуки № 4 изотопные характеристики минеральных вод исследования НИИ научно-исследовательские институты питьевая вода лечебно-столовая вода |
|
Семипятный, В. К. кандидат технических наук Владислав Константинович Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 Шилкин, А. А. научный сотрудник Алексей Александрович Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 9. - С. 92-96 |
|
RU 41417097 20221123 RCR |
|
|
RU 41417097 20221123 |
|
|
RU AR-MARS 20221128 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20221128 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2022 9 92 1 |
|
| 337 | |
| Перспективные разработки технологий производства напитков |
