| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr22_no5_ss61_ad1 |
| Дата корректировки | 13:22:08 1 августа 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220615s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr22_no5_ss61_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.7 |
| Индекс ББК | 36.82 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Терентьев, С. Е. кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Евгеньевич Смоленская государственная сельскохозяйственная академия 070 |
|
|
Сравнительная оценка и пригодность зерна сортов зерновых культур отечественной и иностранной селекции в хлебопекарном производстве Сергей Евгеньевич Терентьев, Ираида Николаевна Романова, Светлана Михайловна Князева [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 65-66 (13 назв.) |
| Аннотация | Исследование отзывчивости к биотическим и абиотическим условиям произрастания новых сортов озимых зерновых культур заключалось в изучении и установлении закономерностей формирования урожая, урожайности и элементов их структуры на каждом этапе развития растений. Отклонение от любого фактора жизнедеятельности на любом из этапов роста и развития сказывается отрицательно и не компенсируется в последующих периодах. Поэтому изучение адаптивности и пластичности новых и перспективных сортов озимых зерновых культур в условиях Западной части Нечерноземной зоны РФ актуально. Закладка полевых опытов и лабораторных исследований проводилась в течение 2018-2021 гг. на базе Смоленской государственной сельскохозяйственной академии. Исходным материалом были следующие сорта озимой пшеницы: Мера, Немчиновская 85, Скипетр (отечественной селекции), СТРГ-872317 (иностранной селекции) ; сорта озимой тритикале: Консул, Нина (отечественной селекции), Норд-1173303 МС, Михась (иностранной селекции). Установлено, что в условиях Западной части Российской Федерации все изучаемые сорта озимой пшеницы и озимой тритикале были экологически пластичны и могли формировать урожайность зерна на уровне 5, 5-6, 5 т/га. Наибольшая урожайность среди сортов озимой тритикале была у сорта Консул - 4, 77-6, 78 т/га. Наилучшие показатели физико-химических и технологических свойств зерна были у сортов озимой пшеницы Немчиновская 85 и Мера. Наиболее высококачественное зерно среди сортов тритикале было у сорта Консул. По содержанию клейковины, ее качеству, силе муки, объему хлебцев и общей оценке хлеба выделились сорта отечественной селекции: по озимой пшенице - Немчиновская 85 и Мера, и по озимой тритикале - сорт Консул. По физико-химическим, реологическим и хлебопекарным показателям зерно сортов озимой пшеницы соответствует 2-3-му классу, зерно озимой тритикале - 4-му классу. При расширенном использовании зерна озимой тритикале в хлебопекарном производстве необходимо применение пшеничной муки, как улучшителя - от 30 до 50 %. |
| Источник рубрики |
СГСХА AR-MARS Смоленская государственная сельскохозяйственная академия AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
озимая пшеница сорта озимой пшеницы пшеница зерно пшеницы озимая тритикале тритикале озимые урожайность озимых культур озимые культуры интенсивные сорта физико-химические показатели озимой пшеницы физико-химические показатели озимой тритикале показатели озимой пшеницы показатели озимой тритикале хлебопекарная оценка хлебопекарные свойства озимой пшеницы реологические свойства озимой пшеницы свойства озимой пшеницы хлебопекарные свойства озимой тритикале свойства озимой тритикале реологические свойства озимой тритикале хлебопекарное производство вузы высшие учебные заведения смоленские вузы аграрные вузы зерновые культуры сельскохозяйственные вузы вузовская наука исследования |
|
Романова, И. Н. доктор сельскохозяйственных наук; профессор Ираида Николаевна Смоленская государственная сельскохозяйственная академия 070 Князева, С. М. кандидат сельскохозяйственных наук Светлана Михайловна Смоленская государственная сельскохозяйственная академия 070 Москалева, М. В. аспирант Марина Владимировна Смоленская государственная сельскохозяйственная академия 070 Мартынова, К. В. аспирант Ксения Викторовна Смоленская государственная сельскохозяйственная академия 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 5. - С. 61-66 |
|
RU 41417097 20220615 RCR |
|
|
RU 41417097 20220615 |
|
|
RU AR-MARS 20220615 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220615 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2022 5 61 1 |
|
| 337 | |
| Наука и практика переработки зернового сырья: глобальные тренды, инновации, актуальные вопросы |
