| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr22_no4_ss59_ad1 |
| Дата корректировки | 12:48:53 31 мая 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220516s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr22_no4_ss59_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Беляева, М. А. доктор технических наук; профессор Марина Александровна Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова 070 |
|
|
Перспективные разработки многофункционального оборудования Марина Александровна Беляева, Александр Евгеньевич Еремин, Ольга Константиновна Безотосова |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 62 (7 назв.) |
| Аннотация | В статье приведены преимущества применения электрофизических методов нагрева, предлагаются конструктивные проектные решения и оптимальное аппаратурное оформление различных технологических процессов, таких как сушка, тепловая обработка. Предлагаются многоярусные конструкции - такой подход решает задачу эффективного использования производственных цехов за счет того, что тепловое оборудование спроектировано по высоте и габаритам, повышает выпуск продукции, при одновременной ее загрузке на тепловой процесс, оптимальные технологические регламенты повышают качество готовой продукции при минимизации потерь энергозатрат и сохранении пищевой и биологической ценности, принципы создания перспективного многофункционального оборудования, обеспечивающие выполнение разных функций, сокращении занимаемых оборудованием площадей в производственных цехах, что также приводит к уменьшению затрат на аренду. В статье также представлены разработанный сушильный шкаф, устройство для увлажнения зерна. При организации функционирования точек быстрого питания решается задача о правильном его размещении в цехах и эффективном использовании площади, для открытия бизнеса в индустрии питания помещения обычно арендуются, поэтому необходима экономия площади помещений, а для этого принятие решений о рациональном и эффективном ее использовании. В основе создания многофункциональных устройств положены малогабаритность и мобильность, их можно переносить в любое место производственных цехов, второе важное условие создания многофункционального оборудования - идея интеграции разных устройств. В статье приведены различные температурные режимы для тепловой обработки, на которые получены патенты Российской Федерации. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
многофункциональное оборудование тепловое оборудование инфракрасная обработка сверхвысокочастотная обработка тепловая обработка индустрия питания сушильные шкафы обработка пищевых продуктов тепловая обработка пищевых продуктов исследования |
|
Еремин, А. Е. Александр Евгеньевич Food Consulting Group 070 Безотосова, О. К. Ольга Константиновна LLC PepsiСo Holdings 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 4. - С. 59-62 |
|
RU 41417097 20220516 RCR |
|
|
RU 41417097 20220516 |
|
|
RU AR-MARS 20220518 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220518 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2022 4 59 1 |
|
| 337 | |
| Технологическое оборудование |
