| Индекс УДК | 663/664 |
|
Перспективные разработки многофункционального оборудования Марина Александровна Беляева, Александр Евгеньевич Еремин, Ольга Константиновна Безотосова |
|
| Аннотация | В статье приведены преимущества применения электрофизических методов нагрева, предлагаются конструктивные проектные решения и оптимальное аппаратурное оформление различных технологических процессов, таких как сушка, тепловая обработка. Предлагаются многоярусные конструкции - такой подход решает задачу эффективного использования производственных цехов за счет того, что тепловое оборудование спроектировано по высоте и габаритам, повышает выпуск продукции, при одновременной ее загрузке на тепловой процесс, оптимальные технологические регламенты повышают качество готовой продукции при минимизации потерь энергозатрат и сохранении пищевой и биологической ценности, принципы создания перспективного многофункционального оборудования, обеспечивающие выполнение разных функций, сокращении занимаемых оборудованием площадей в производственных цехах, что также приводит к уменьшению затрат на аренду. В статье также представлены разработанный сушильный шкаф, устройство для увлажнения зерна. При организации функционирования точек быстрого питания решается задача о правильном его размещении в цехах и эффективном использовании площади, для открытия бизнеса в индустрии питания помещения обычно арендуются, поэтому необходима экономия площади помещений, а для этого принятие решений о рациональном и эффективном ее использовании. В основе создания многофункциональных устройств положены малогабаритность и мобильность, их можно переносить в любое место производственных цехов, второе важное условие создания многофункционального оборудования - идея интеграции разных устройств. В статье приведены различные температурные режимы для тепловой обработки, на которые получены патенты Российской Федерации. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 4. - С. 59-62 |
