| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no10_ss51_ad1 |
| Дата корректировки | 11:43:30 28 декабря 2021 г. |
| Кодируемые данные | 211207s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no10_ss51_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8/.9 |
| Индекс ББК | 36.96 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Бессараб, О. В. научный сотрудник Ольга Владимировна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования 070 |
|
|
Применение полимерной и комбинированной реторт-упаковки в производстве консервированной продукции (обзор) О. В. Бессараб, Н. Е. Посокина |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 рис., 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 55-59 (61 назв.) |
| Аннотация | Рассмотрены основные виды реторт-упаковки, полимерные и комбинированные материалы, применяемые для ее изготовления. С учетом области применения такой упаковки к ней применяются определенные требования: устойчивость к стерилизации при температуре не ниже 120 °С, паро- и влагонепроницаемость, химическая инертность к консервируемым продуктам, герметичность, низкая газопроницаемость. Для придания реторт-упаковке требуемых свойств ее изготавливают из многослойных полимерных или комбинированных материалов, каждый из слоев которого выполняет определенные функции. В качестве внешних слоев чаще всего используют полипропилен или полиэтилентерефталат, так как эти полимерные материалы термически и химически устойчивы, паро- и влагонепроницаемы. В качестве серединного слоя используют материалы, являющиеся барьерами для газов - алюминиевую фольгу, металлизированные пленки, этиленвиниловый спирт, полиамид. Для изготовления таких материалов и упаковки применяют соэкструзию полимеров, многослойное литье под давлением или ламинирование. Благодаря барьерным свойствам полимерных и комбинированных материалов по отношению к кислороду реторт-упаковка обеспечивает сроки годности консервированной продукции до 5 лет. Это сравнимо с консервами в традиционной упаковке, что позволяет рассматривать реторт-упаковку из полимерных и комбинированных материалов в качестве альтернативы стеклянной и металлической упаковке. В розничной продаже консервы в реторт-упаковке из полимерных и комбинированных материалов представлены в основном мясными паштетами, пюреобразными консервами для детского питания, соусами и кетчупами, а также влажными кормами для животных. В реторт-упаковке также выпускают тушеное мясо, первые и вторые обеденные блюда, консервированный сыр, некоторые виды фруктовых и овощных консервов, но это в основном продукция для спецконтингента (например, военнослужащие, космонавты). |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические условия (ГОСТ) AR-MARS Упаковка полимерная для пищевой продукции. Общие технические условия (ГОСТ) AR-MARS Упаковка потребительская из комбинированных материалов. Общие технические условия (ГОСТ) AR-MARS Упаковка. Термины и определения (ГОСТ) AR-MARS Фольга алюминевая для упаковки. Технические условия (ГОСТ) AR-MARS Материалы комбинированные на основе алюминиевой фольги. Технические условия (ГОСТ) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Консервное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
реторт-упаковка классификация реторт-упаковки реторт-пакеты пищевая упаковка консервы упаковка консервированной продукции фасовка консервированной продукции консервированная продукция многослойные упаковочные материалы упаковочные материалы свойства упаковочных материалов многослойные материалы комбинированные материалы полимерные материалы состав полимерных материалов ламистер полипропилен полиэтилентерефталат алюминиевая фольга упаковочная фольга качество упаковочной фольги металлизированные пленки этиленвиниловый спирт полиамид производство многослойных материалов ГОСТы государственные стандарты пищевые стандарты исследования |
|
Посокина, Н. Е. кандидат технических наук Наталья Евгеньевна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 10. - С. 51-59 |
|
RU 41417097 20211207 RCR |
|
|
RU 41417097 20211207 |
|
|
RU AR-MARS 20211209 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20211209 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 10 51 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
