| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr20_no11_ss16_ad1 |
| Дата корректировки | 14:46:42 23 декабря 2020 г. |
| Кодируемые данные | 201221s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr20_no11_ss16_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Абрамова, И. М. доктор технических наук Ирина Михайловна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 |
|
|
Исследование биологического влияния виски в сравнении с водно-спиртовым раствором аналогичной крепости на животных в эксперименте И. М. Абрамова, А. Г. Калинина, Н. Е. Головачева [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 19 (15 назв.) |
| Аннотация | Целью настоящего исследования явилась оценка влияния на лабораторных животных (беспородных крыс) образцов виски: приготовленного в лабораторных условиях по ускоренной технологии и производственного, полученного от предприятия купажированием дистиллята вискового зернового, выдержанного в течение 3 лет (опытные группы), в сравнении с водно-спиртовым раствором из спирта этилового ректификованного из пищевого сырья "Люкс" аналогичной крепости (контрольная группа). Исследование проводили на крысах-самцах массой тела 230-250 г, не имевших до этого контакта с алкоголем. После форсированной интоксикации спиртными напитками оценивали состояние животных по следующим критериям: потеря в массе за период введения напитков, гибель животных как на фоне, так и в период отмены алкоголя, некоторые когнитивные функции и выносливость. На основании проведенных исследований установлено, что потеря в массе животных контрольной группы различалась с двумя видами виски с разной степенью достоверности. Проявления синдрома отмены этилового спирта протекали благоприятнее у животных, интоксицированных виски. Активное поведение при тестировании в установке "Открытое поле" в значительной степени сохранилось в этих же группах животных, в то время как в контрольной группе достоверно снизилось. Аналогичная направленность значений имела место и в отношении физической выносливости животных - при тестировании на вращающемся стержне. Высказано предположение, что ряд компонентов виски может способствовать снижению токсичности по сравнению с водно-спиртовым раствором из спирта этилового, ректификованного из пищевого сырья "Люкс" аналогичной крепости. |
| Источник рубрики |
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи AR-MARS ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи ВНИИ пищевой биотехнологии AR-MARS ВНИИ пищевой биотехнологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
спиртные напитки виски спирт этиловый ректификованный спирт этиловый спирт интоксикация крыс алкогольная интоксикация крыс интоксикация животных тестирование животных тестирование лабораторных крыс водно-спиртовые растворы токсичность виски исследования НИИ научно-исследовательские институты исследовательские центры лабораторные исследования крысы лабораторные крысы токсичность алкогольных напитков алкогольные напитки интоксикация алкогольная интоксикация образцы виски |
|
Калинина, А. Г. кандидат биологических наук Анна Георгиевна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Головачева, Н. Е. кандидат технических наук Наталья Евгеньевна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Морозова, С. С. кандидат химических наук Светлана Семеновна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Галлямова, Л. П. научный сотрудник Любовь Павловна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Шубина, Н. А. научный сотрудник Наталья Александровна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 11. - С. 16-19 |
|
RU 41417097 20201221 RCR |
|
|
RU 41417097 20201221 |
|
|
RU AR-MARS 20201222 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20201222 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2020 11 16 1 |
|
| 337 | |
| Пищевая биотехнология - залог качества и хранимоспособности продуктов питания |
