| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp20_to373_no1_ss87_ad1 |
| Дата корректировки | 14:42:53 27 июля 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200604s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp20_to373_no1_ss87_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Стрижов, Н. К. 070 |
|
|
Инструментальное исследование свойств региональных вин из винограда сорта Мерло Стрижов Н. К., Шелудько О. Н., Охрименко А. А., Ткачева Т. С. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Для обеспечения внутреннего рынка высококачественными эксклюзивными винами из отечественного виноградного сырья необходимо производство российских вин защищенных наименований, что требует применения достоверных способов идентификации происхождения, основанных на фундаментальных знаниях о формировании отличительных признаков качественных вин в зависимости от сорта винограда и природно-климатических условий его произрастания. В статье дан анализ изменений интегральных характеристик вин, полученных из винограда сорта Мерло, выращенного в различных регионах. Проведен сравнительный анализ вида кривых титрования и спектров поглощения образцов вин с расчетом идентификационных критериев, характеризующих кислотно-основные свойства и фенольный комплекс данных вин. |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
вина виноградные вина инструментальные исследования интегральные характеристики кривые титрования |
|
Шелудько, О. Н. 070 Охрименко, А. А. 070 Ткачева, Т. С. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 373, № 1. - С. 87-91 |
|
RU 42013534 20200604 RCR |
|
|
RU 42013534 20200604 |
|
|
RU AR-MARS 20200605 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200605 |
|
| Тип документа | b |
|
code year to no ss ad |
|
|
izvp 2020 373 1 87 1 |
|
| 993 |
