| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no8_ss62_ad1 |
| Дата корректировки | 11:34:47 1 ноября 2019 г. |
| Кодируемые данные | 191015s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no8_ss62_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Шадрина, Е. В. Екатерина Васильевна z01710 070 |
|
|
Ферментативный и комбинированный способы гидролиза как основа технологии кормовых добавок из морских звезд [Текст] Е. В. Шадрина, С. Н. Максимова, Е. Д. Горячева |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл., 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 64-65 (10 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены результаты научных экспериментальных исследований по обоснованию использования морских звезд Патирии гребешковой (Patiria pectinifera) и Эвастерии колючей (Evastaerias echinosoma). Получены результаты химического состава морских звезд, подтверждающие возможность их использования на кормовые цели. Наличие белка и минеральных веществ позволяет рассматривать морские звезды как сырье для получения кормовых добавок направленного действия. Представлены графические изображения двух технологических процессов, позволяющих получить кормовые добавки из морских звезд. Биомодификация морских звезд путем ферментативного гидролиза позволяет получить биологически ценные, легкоусвояемые кормовые добавки. В случае использования морских звезд, оцененных как умеренно "биотоксичные", целесообразно применение комбинированного способа гидролиза (ферментативного в сочетании с тепловым), где жесткая термическая обработка способствует "детоксикации" сырья. В результате переработки морских звезд по двум технологиям получено пять кормовых добавок целевого назначения. Дана оценка уровня биотоксичности полученных продуктов, подтверждающая целесообразность разработки комбинированного (ферментативного в сочетании с тепловым) способа гидролиза. Приведен химический состав кормовых добавок. Кормовые добавки, богатые белком, рекомендованы для выращивания сельскохозяйственной птицы, добавки с высоким содержанием минеральных веществ - для кур-несушек, а белково-минеральная кормовая добавка оценена как универсальная. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
гидролиз кормовые добавки токсичность кормовых добавок химический состав кормовых добавок кормовая ценность морские звезды химический состав морских звезд Патирия гребешков состав морских звезд Evastaerias echinosoma Эвастерия колючая ферментативный гидролиз Patiria pectinifera комбинированный гидролиз исследования комбикорма звезды морские выращивание кур-несушек куры-несушки кормление кур-несушек |
|
Максимова, С. Н. доктор технических наук; профессор Светлана Николаевна 070 z02710 Горячева, Е. Д. кандидат технических наук Елена Давидовна 070 z03710 |
|
|
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет z01100 Вторичная ответственность Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет z02700 Вторичная ответственность Московский государственный университет пищевых производств z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 8. - С. 62-65 |
|
RU 41417097 20191015 RCR |
|
|
RU 41417097 20191015 |
|
|
RU AR-MARS 20191015 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20191015 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 8 62 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
