Поиск

Вкусовой профиль сладких минорных гликозидов стевии ребаудиана и их модифицированных производных

Авторы: Чхан, К. В. Мойсеяк, М. Б. Абелян, В. А.
Краткая информация
Маркер записи n 22 3 4500
Контрольный номер pipr19_no7_ss41_ad1
Дата корректировки 14:55:08 30 сентября 2019 г.
Кодируемые данные 190910s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0|
Системный контрольный номер RUMARS-pipr19_no7_ss41_ad1
AR-MARS
Служба первич. каталог. ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской"
МАРС
Код языка каталог. rus
Код языка издания rus
rus
Индекс УДК 664.0
Индекс ББК 36-1
Таблицы для массовых библиотек
Автор Чхан, К. В.
аспирант
Кристина Викторовна
01712
070
Вкусовой профиль сладких минорных гликозидов стевии ребаудиана и их модифицированных производных
[Текст]
К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк, В. А. Абелян
Иллюстрации/ тип воспроизводства 8 рис., 4 табл.
Библиография Библиогр.: с. 45 (7 назв.)
Аннотация Цель работы - сравнительная характеристика вкусового профиля минорных компонентов стевии ребаудиана и их ферментативно-модифицированных производных.
Пищевые производства
AR-MARS
Теоретические основы пищевых производств
AR-MARS
Ключевые слова адаптационный профиль стевии
десенсибилизация
темпоральный профиль стевии
временные профили подсластителей
вкусовые качества
вкусовые характеристики
вкусовой профиль стевии
стевия ребаудиана
гликозиды стевии
минорные гликозиды стевии
стевиол
некалорийные подсластители
подсластители
Ребаудиозид D
РебD
Ребаудиозид M
РебM
Ребаудиозид A
РебA
Ребаудиозид F
РебF
сладость сахара
гликозирование
исследования
сладость гликозидов стевии
стевиолгликозиды
stevia rebaudiana
Мойсеяк, М. Б.
кандидат технических наук
Марина Борисовна
070
02712
Абелян, В. А.
доктор биологических наук; профессор
Варужан Амаякович
070
03712
Московский государственный университет пищевых производств
z01100
Вторичная ответственность
Московский государственный университет пищевых производств
z02700
Вторичная ответственность
HB-Natural Ingredients, компания
z03700
Вторичная ответственность
ISSN 0235-2486
Название источника Пищевая промышленность
Место и дата издания 2019
Прочая информация № 7. - С. 41-45
RU
41417097
20190910
RCR
RU
41417097
20190910
RU
AR-MARS
20190912
RCR
RU
AR-MARS
20190912
Тип документа b
code
year
no
ss
ad
pipr
2019
7
41
1
337
Сырье и добавки