| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no7_ss41_ad1 |
| Дата корректировки | 14:55:08 30 сентября 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190910s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no7_ss41_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
| Автор |
Чхан, К. В. аспирант Кристина Викторовна 01712 070 |
|
Вкусовой профиль сладких минорных гликозидов стевии ребаудиана и их модифицированных производных [Текст] К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк, В. А. Абелян |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 8 рис., 4 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 45 (7 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - сравнительная характеристика вкусового профиля минорных компонентов стевии ребаудиана и их ферментативно-модифицированных производных. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
адаптационный профиль стевии десенсибилизация темпоральный профиль стевии временные профили подсластителей вкусовые качества вкусовые характеристики вкусовой профиль стевии стевия ребаудиана гликозиды стевии минорные гликозиды стевии стевиол некалорийные подсластители подсластители Ребаудиозид D РебD Ребаудиозид M РебM Ребаудиозид A РебA Ребаудиозид F РебF сладость сахара гликозирование исследования сладость гликозидов стевии стевиолгликозиды stevia rebaudiana |
|
Мойсеяк, М. Б. кандидат технических наук Марина Борисовна 070 02712 Абелян, В. А. доктор биологических наук; профессор Варужан Амаякович 070 03712 |
|
|
Московский государственный университет пищевых производств z01100 Вторичная ответственность Московский государственный университет пищевых производств z02700 Вторичная ответственность HB-Natural Ingredients, компания z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 7. - С. 41-45 |
|
RU 41417097 20190910 RCR |
|
|
RU 41417097 20190910 |
|
|
RU AR-MARS 20190912 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190912 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 7 41 1 |
|
| 337 | |
| Сырье и добавки |
