| Индекс УДК | 664.0 |
|
Вкусовой профиль сладких минорных гликозидов стевии ребаудиана и их модифицированных производных [Текст] К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк, В. А. Абелян |
|
| Аннотация | Цель работы - сравнительная характеристика вкусового профиля минорных компонентов стевии ребаудиана и их ферментативно-модифицированных производных. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 7. - С. 41-45 |
