| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss103_ad1 |
| Дата корректировки | 14:57:18 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190719s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss103_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.56 |
| Индекс ББК | 36.94 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Сторублевцев, С. А. кандидат технических наук Станислав Андреевич 070 z01710 |
|
|
Применение ферментов для получения желатина из прудовых рыб [Текст] С. А. Сторублевцев [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 табл., 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 105 (3 назв.) |
| Аннотация | В статье приводятся исследования по получению желатина из побочных продуктов переработки прудовых рыб ферментативным способом. Приведены результаты исследований его химического состава. Полученный желатин имеет высокие химические и органолептические характеристики. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство рыбы и рыбных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
ферменты ферментные препараты желатин коллагены белковые вещества рыбы прудовые рыбы чешуя прудовых рыб рыбная чешуя переработка рыбы обработка чешуи рыбное сырье рыбный желатин состав чешуи минеральный состав чешуи протеолитические ферментные препараты протосубтилин Г3х амилосубтилин Г3х протепсин панкреатин продукты переработки прудовых рыб переработка прудовых рыб производство желатина получение желатина |
|
Антипова, Л. В. доктор технических наук; профессор Людмила Васильевна 070 z02710 Акимбай, Д. А. Дилшат Атаевна 070 z04710 |
|
| Другие авторы |
До Ле Хыу Нам 070 z03710 |
|
Воронежский государственный университет инженерных технологий z01700 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z02700 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z03700 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 103-105 |
|
RU 41417097 20190719 RCR |
|
|
RU 41417097 20190719 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 103 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
