| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss82_ad1 |
| Дата корректировки | 14:57:06 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190718s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss82_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Пожидаева, Е. А. Екатерина Анатольевна z01710 070 |
|
|
Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с чеддеризацией сырной массы [Текст] Е. А. Пожидаева, М. А. Парамонова, А. М. Хорпякова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 83 (4 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены результаты применения ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с чеддеризацией сырной массы. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
ферменты ферментные препараты заквасочные культуры сырная масса сыры производство сыров чеддеризация сырной массы подсырная сыворотка сырное производство исследования |
|
Парамонова, М. А. Маргарита Александровна 070 z02710 Хорпякова, А. М. Анастасия Михайловна 070 z03710 |
|
|
Воронежский государственный университет инженерных технологий z01100 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z02700 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 82-83 |
|
RU 41417097 20190718 RCR |
|
|
RU 41417097 20190718 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 82 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
