| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss67_ad1 |
| Дата корректировки | 14:56:58 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190718s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss67_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.52 |
| Индекс ББК | 36.92 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Морозова, С. А. Светлана Александровна 070 z01710 |
|
|
Использование биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для получения белковых гидролизатов [Текст] С. А. Морозова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 68-69 (2 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - изучение воздействия предварительной обработки ферментным препаратом микробного происхождения на качественные показатели белковых гидролизатов и оценка перспектив их использования в мясной промышленности. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство мяса и мясных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
ферментные препараты ферменты ферментация ферментативная обработка протеиназы Bacillus megaterium коллагены мясное сырье гидролизаты белковые гидролизаты коллагенсодержащее сырье перекисно-щелочная обработка кислотная обработка исследования |
|
Пономарев, В. Я. кандидат технических наук Всеволод Ярославович 070 z02710 Юнусов, Э. Ш. кандидат биологических наук Эдуард Шамильевич 070 z03710 Ежкова, Г. О. доктор биологических наук; профессор Галина Олеговна 070 z04710 |
|
|
Казанский национальный исследовательский технологический университет z01700 Вторичная ответственность Казанский национальный исследовательский технологический университет z02700 Вторичная ответственность Казанский национальный исследовательский технологический университет z03700 Вторичная ответственность Казанский национальный исследовательский технологический университет z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 67-69 |
|
RU 41417097 20190718 RCR |
|
|
RU 41417097 20190718 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 67 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
