| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no2_ss26_ad1 |
| Дата корректировки | 8:40:18 8 мая 2025 г. |
| Кодируемые данные | 190613s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no2_ss26_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС BY-HM0026 |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.8/.9 664.8 |
| Индекс ББК |
36.96 36.91 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Волощенко, Л. В. кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Викторовна z01710 070 |
|
|
Свекла как источник антиоксидантов в мясных консервах [Текст] Л. В. Волощенко, Н. П. Шевченко, М. В. Каледина |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 фот., 6 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 29-30 (10 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - исследование влияния технологических режимов обработки на содержание антиоксидантов различных сортов свеклы столовой и разработка рецептуры обогащенных мясных консервов со свеклой. |
|
Пищевые производства AR-MARS Консервное производство AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
антиоксиданты бетанин витамин С мясные консервы консервы мясные паштеты исследования столовая свекла свекла столовая паштеты биологически активные вещества БАВ реакция Майяра сорта свеклы Майяра реакция флавоноиды |
|
Шевченко, Н. П. кандидат технических наук Надежда Павловна 070 z02710 Каледина, М. В. кандидат технических наук Марина Васильевна 070 z03710 |
|
|
Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина z01100 Вторичная ответственность Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина z02700 Вторичная ответственность Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 2. - С. 26-30 |
|
RU 41417097 20190613 RCR |
|
|
RU 41417097 20190613 |
|
|
RU AR-MARS 20190616 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190616 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 2 26 1 |
|
| 337 | |
| Пищевые ингредиенты - усовершенствованные продукты питания |
