| Индекс УДК |
664.8/.9 664.8 |
|
Свекла как источник антиоксидантов в мясных консервах [Текст] Л. В. Волощенко, Н. П. Шевченко, М. В. Каледина |
|
| Аннотация | Цель работы - исследование влияния технологических режимов обработки на содержание антиоксидантов различных сортов свеклы столовой и разработка рецептуры обогащенных мясных консервов со свеклой. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 2. - С. 26-30 |
