| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no3_ss18_ad1 |
| Дата корректировки | 14:47:14 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190614s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no3_ss18_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Свириденко, Ю. Я. доктор биологических наук; профессор; академик Юрий Яковлевич 070 z01710 |
|
|
Технологические методы коррекции органолептических свойств гидролизатов сывороточных белков [Текст] Ю. А. Свириденко [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 5 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 21 (10 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены технологические методы коррекции органолептических свойств гидролизатов сывороточных белков. |
| Источник рубрики |
Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия AR-MARS РАН ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова ВНИИМС AR-MARS ВНИИМС ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
адсорбционная кинетика антигенность белки сывороточные белки гидролизаты белков производство гидролизатов специальное питание исследования научно-исследовательские институты НИИ органолептическая ценность гидролизатов ценность гидролизатов гидролиз сывороточных белков технология белковых гидролизатов спецпитание ферментативный гидролиз гидролиз ультрафильтрация вкус гидролизатов |
|
Мягконосов, Д. С. кандидат технических наук; научный сотрудник Дмитрий Сергеевич 070 z02710 Абрамов, Д. В. кандидат биологических наук; научный сотрудник Дмитрий Васильевич 070 z03710 Овчинникова, Е. Г. научный сотрудник Елена Григорьевна 070 z04710 |
|
|
Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z01700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z02700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z03700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z04700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 3. - С. 18-21 |
|
RU 41417097 20190614 RCR |
|
|
RU 41417097 20190614 |
|
|
RU AR-MARS 20190617 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190617 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 3 18 1 |
|
| 337 | |
| Безопасность и качество пищевых продуктов |
