| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp19_no1_ss89_ad1 |
| Дата корректировки | 12:54:30 29 апреля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190404s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp19_no1_ss89_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Зубцов, В. А. 070 z01710 |
|
|
Эффективность дезинтеграции семян льна на центробежном шелушителе [Текст] В. А. Зубцов [и др.] |
|
| Аннотация | Рассмотрены результаты обрушивания семян масличного льна сорта Северный различной степени обработки - нативные, обезвоженные, бесслизевые на центробежном шелушителе. В серии экспериментов с обезвоженным до 2-3% и бесслизевыми семенами процент выхода ядра был значительно выше, чем при шелушении нативных семян льна влажностью 5-6%: 30 и 28% против 21% соответственно. Представлена формула для расчета необходимой производительности оборудования по сырью при задании производительности по продукту и с учетом коэффициента возврата недоруша, образующегося в процессе шелушения крупной фракции, на доизмельчение. Предлагаемый вариант технологической схемы обрушивания семян льна позволяет достаточно эффективно выделить из семян льна фракцию с повышенным содержанием белка, масла и оболочки с повышенным содержанием лигнанов и пищевых волокон. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
коэффициенты возврата обрушивание семян льна пищевые волокна семена льна центробежные шелушители |
|
Зверев, С. В. 070 z02710 Росляков, Ю. Ф. 070 z03710 Гончар, В. В. 070 z04710 |
|
|
Всероссийский научно-исследовательский институт механизации льноводства z01700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки z02700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z03700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 1. - С. 89-92 |
|
RU 42013534 20190404 RCR |
|
|
RU 42013534 20190404 |
|
|
RU AR-MARS 20190404 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190404 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2019 1 89 1 |
|
| 993 |
