| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp19_no1_ss61_ad1 |
| Дата корректировки | 12:54:18 29 апреля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190404s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp19_no1_ss61_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Белоглазова, К. Е. 070 z01710 |
|
|
Использование полисахаридных биоразлагаемых материалов для первичной упаковки пищевых продуктов [Текст] К. Е. Белоглазова [и др.] |
|
| Аннотация | Разработаны биоразлагаемые пленочные покрытия (ПП) на основе полисахаридов. Исследованы полисахариды микробного (ксантан), животного (хитозан) и растительного происхождения (карбоксиметилцеллюлоза - КМЦ), а также биологически активная добавка лецитин. При исследовании образцов ПП с концентрацией биополимеров от 0, 1 до 3, 0% установлено преимущество двух ПП с составом: 1 - хитозан, ксантан и КМЦ, 2 - лецитин, ксантан и КМЦ. В зависимости от продукта - картофель, груша, шампиньоны, хлебобулочные и кондитерские изделия разработаны 3 способа нанесения ПП: 1-й - с помощью кисти, 2-й - распыление, 3-й - обертывание пленкой продукта. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
биоразлагаемые пленочные покрытия ксантан лецитин полисахариды хитозан |
|
Рысмухамбетова, Г. Е. 070 z02710 Карпунина, Л. В. 070 z03710 Коник, Н. В. 070 z04710 |
|
|
Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z01700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z02700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z03700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 1. - С. 61-64 |
|
RU 42013534 20190404 RCR |
|
|
RU 42013534 20190404 |
|
|
RU AR-MARS 20190404 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190404 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2019 1 61 1 |
|
| 993 |
