| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp19_no1_ss14_ad1 |
| Дата корректировки | 12:54:00 29 апреля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190404s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp19_no1_ss14_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Корнен, Н. И. 070 z01710 |
|
|
Исследование состава макро- и микронутриентов, содержащихся в подсолнечных фосфолипидах [Текст] Н. И. Корнен [и др.] |
|
| Аннотация | Установлено, что в составе подсолнечных фосфолипидов в значительных количествах содержатся биологически активные макро- и микронутриенты. Подсолнечные фосфолипиды содержат, г/100 г: макронутриенты - фосфатидилхолины 18, 0-19, 0; фосфатидилэтаноламины 14, 0-15, 0; фосфатидилсерины 5, 0-5, 5; фосфатидилинозитолы 13, 5-14, 5; фосфатидные кислоты 6, 0-6, 5; фосфатидилглицерины 1, 5; микронутриенты, мг/100 г: витамин Е 41, 8-43, 4; провитамин D 210-224; макроэлементы - калий, магний, кальций, фосфор; микроэлементы - железо, медь. Указанные макро- и микронутриенты являются пищевыми функциональными ингредиентами, что позволяет сделать вывод о целесообразности применения подсолнечных фосфолипидов для создания функциональных продуктов питания. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
биологически активные нутриенты макроэлементы микронутриенты подсолнечные фосфолипиды функциональные ингредиенты |
|
Калманович, С. А. 070 z02710 Шахрай, Т. А. 070 z03710 Воронцова, Т. А. 070 z04710 Викторова, Е. П. 070 z05710 |
|
|
Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z01700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z02700 Вторичная ответственность Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z03700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z04700 Вторичная ответственность Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z05700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 1. - С. 14-16 |
|
RU 42013534 20190404 RCR |
|
|
RU 42013534 20190404 |
|
|
RU AR-MARS 20190404 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190404 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2019 1 14 1 |
|
| 993 |
