| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no12_ss59_ad1 |
| Дата корректировки | 9:46:05 29 марта 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190314s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no12_ss59_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 663/664 |
| Индекс ББК |
36-1 36.81 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Хворова, Л. С. доктор технических наук Людмила Степановна z01710 070 |
|
|
Вопросы кристаллизации пищевой гидратной глюкозы [Текст] |
|
| Размеры | 2 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 62-63 (18 назв.) |
| Аннотация | Статья посвящена технологии получения кристаллической гидратной глюкозы пищевого назначения. Глюкоза применяется в кондитерском производстве, сохраняет естественный аромат фруктов при варке варенья, джемов, понижает точку замерзания мороженого, используется в рецептуре энергетических напитков. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
глюкоза ангидридная ангидридная глюкоза гидратная глюкоза глюкоза гидратная кристаллизация глюкозы кристаллы глюкозы пищевая глюкоза производство глюкозы утфели глюкозные утфели центрифугирование утфелей глюкоза кристаллическая кристаллическая глюкоза |
|
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z01100 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 12. - С. 59-63 |
|
RU 41417097 20190314 RCR |
|
|
RU 41417097 20190314 |
|
|
RU AR-MARS 20190314 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190314 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 12 59 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
