| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no12_ss38_ad1 |
| Дата корректировки | 9:45:58 29 марта 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190314s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no12_ss38_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Пучкова, Т. С. кандидат технических наук Татьяна Сергеевна z01710 070 |
|
|
Использование ионообменных смол для очистки инулинсодержащих сиропов из топинамбура [Текст] Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало, П. Ю. Варицев |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис., 4 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 42 (11 назв.) |
| Аннотация | Огромное внимание уделяется разработке технологии натуральных заменителей высококалорийных продуктов питания. Инулин - один из наиболее известных функциональных ингредиентов, широко используемых в пищевой промышленности и для непосредственного употребления населением. В России производство инулина отсутствует. В соответствии с разработанной во ВНИИ крахмалопродуктов технологией переработки инулинсодержащего сырья на инулин завершающая стадия очистки базируется на очистке ионообменными смолами, позволяющими проводить деминерализацию, удаление протеина, красящих веществ и других нежелательных примесей из сиропов. Впервые целью исследований являлась ионообменная очистка сиропа инулина из топинамбура с использованием смол американской компании "Purolite". |
| Источник рубрики |
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова AR-MARS ВНИИ крахмалопродуктов ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова AR-MARS ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИ крахмалопродуктов AR-MARS Purolite, компания AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
аниониты катиониты инулинсодержащие сиропы продуктивность ионообменных смол смолы ионообменные смолы топинамбур клубни топинамбура переработка топинамбура инулин производство инулина сиропы ионообменная очистка компании производители ионообменных смол американские компании эффект ионообменной очистки цветность исследования научно-исследовательские институты НИИ |
|
Пихало, Д. М. научный сотрудник Дания Мустафиевна 070 z02710 Варицев, П. Ю. научный сотрудник Петр Юрьевич 070 z03710 |
|
|
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z01700 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z02700 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 12. - С. 38-42 |
|
RU 41417097 20190314 RCR |
|
|
RU 41417097 20190314 |
|
|
RU AR-MARS 20190314 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190314 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 12 38 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
