| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp18_no5/6_ss97_ad1 |
| Дата корректировки | 10:34:20 27 февраля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190205s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp18_no5/6_ss97_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Викторова, Е. П. 070 z01710 |
|
|
Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов [Текст] Е. П. Викторова [и др.] |
|
| Аннотация | Предложен методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов, который включает шесть основных этапов и предусматривает на каждом этапе реализацию нескольких конкретных подэтапов. Такой методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов позволяет аргументированно и обоснованно выбирать основной объект - базовый пищевой продукт, биологически активные или пищевые добавки для обогащения, а также гарантирует получение готового продукта, отвечающего комплексу требований, предъявляемых к обогащенным функциональным пищевым продуктам. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
биологически активные добавки методологический подход обогащенные пищевые продукты пищевые добавки функциональные пищевые продукты |
|
Калманович, С. А. 070 z02710 Корнен, Н. Н. 070 z03710 Шахрай, Т. А. 070 z04710 |
|
|
Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z01700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z02700 Вторичная ответственность Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z03700 Вторичная ответственность Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 97-100 |
|
RU 42013534 20190205 RCR |
|
|
RU 42013534 20190205 |
|
|
RU AR-MARS 20190205 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190205 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2018 5/6 97 1 |
|
| 993 | |
| Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции |
