| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp18_no5/6_ss6_ad1 |
| Дата корректировки | 10:33:59 27 февраля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190205s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp18_no5/6_ss6_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Казарян, Р. В. 070 z01710 |
|
|
Перспективы применения каротина в производстве пищевых продуктов и кормовых добавок [Текст] Р. В. Казарян [и др.] |
|
| Аннотация | Проведен анализ исследований, подтверждающих значимость физиологической роли каротина в организме человека. Показано, что каротин обладает радиопротекторными, иммуномодулирующими, антиоксидантными, антиканцерогенными, антимутагенными свойствами. Установлено, что современный уровень знаний о физиологической роли каротина в организме человека и животных способствует разработке и внедрению в производство содержащих каротин добавок: пищевых - для обогащения продуктов питания и кормовых - позволяющих получать животноводческую, в том числе мясную, молочную и яичную, продукцию высокого качества и пищевой ценности. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
антимутагенные свойства каротин кормовые добавки обогащение продуктов питания пищевая ценность |
|
Лукьяненко, М. В. 070 z02710 Бородихин, А. С. 070 z03710 Калманович, С. А. 070 z04710 Викторова, Е. П. 070 z05710 |
|
|
Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z01700 Вторичная ответственность Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z02700 Вторичная ответственность Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z03700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z04700 Вторичная ответственность Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции z05700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 6-9 |
|
RU 42013534 20190205 RCR |
|
|
RU 42013534 20190205 |
|
|
RU AR-MARS 20190205 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190205 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2018 5/6 6 1 |
|
| 993 | |
| Научный обзор |
