| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no9_ss8_ad1 |
| Дата корректировки | 11:14:21 28 ноября 2018 г. |
| Кодируемые данные | 181031s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no9_ss8_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Смирнов, С. О. кандидат технических наук Станислав Олегович z01710 070 |
|
|
Плоды расторопши пятнистой как перспективное сырье растительного происхождения в технологии производства биологически активных добавок к пище [Текст] С. О. Смирнов, О. Ф. Фазуллина |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 фот., 1 рис., 2 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 10-12 (12 назв.) |
| Аннотация | В работе рассмотрены современные подходы к обогащению пищевых продуктов лекарственными растениями, в частности, обогащение продуктами переработки расторопши пятнистой. Представлена характеристика расторопши пятнистой, дан анализ опыта применения. Предложен наиболее удобный способ использования плодов расторопши для производства биологически активных добавок к пище. Изучены возможности применения продуктов переработки расторопши при производстве различных продуктов питания, в том числе хлебобулочных изделий, с целью повышения биологической и антиоксидантной активности, что позволит улучшить качество продукции за счет повышения биологической ценности. Исследование основано на том, что научно обоснованное сочетание компонентов природного происхождения в рецептуре позволит получить новую биологически активную добавку к пище с широким спектром биологической активности. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
адаптогены биологически активные добавки БАД производство биологически активных добавок пищевые добавки лекарственные растения мумие плоды расторопши пятнистой расторопша пятнистая пятнистая расторопша пищевая ценность биологическая ценность исследования растительное сырье |
|
Фазуллина, О. Ф. кандидат технических наук Олия Фанавиевна 070 z02710 |
|
|
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии z01100 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 9. - С. 8-12 |
|
RU 41417097 20181031 RCR |
|
|
RU 41417097 20181031 |
|
|
RU AR-MARS 20181104 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20181104 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 9 8 1 |
|
| 337 | |
| Новые идеи в создании современных продуктов питания |
