| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no8_ss34_ad1 |
| Дата корректировки | 10:57:09 30 октября 2018 г. |
| Кодируемые данные | 181023s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no8_ss34_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 339.138 |
| Индекс ББК |
36 65.291.3 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Ермолаева, Е. О. доктор технических наук; профессор Евгения Олеговна 070 z01710 |
|
|
Построение "Дома качества" для кетчупов как гарантия повышения конкурентоспособности [Текст] Е. О. Ермолаева [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 36-37 (20 назв.) |
| Аннотация | Рассмотрена возможность применения на российских предприятиях агропромышленного комплекса QFD-методологии с целью улучшения качества, совершенствования ассортимента и создания конкурентоспособного продукта. Причинами выбора объекта исследования послужили следующие преимущества: удобство при употреблении в пищу кетчупа, разнообразие и улучшение вкуса готовых вторых блюд. Представлены результаты маркетинговых исследований, основанные на опросе потребителей посредством анкетирования с последующим анализом полученных данных. С целью улучшения качества в соответствии с QFD-методологией построен "Дом качества", на основе которого производители смогут учесть потребительские требования к качеству кетчупов. Данная методология позволила определить основные и приоритетные пожелания потребителей, перевести эти субъективные критерии качества в технические требования продукта, которые следует использовать для улучшения качества продукта. |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS Экономика AR-MARS Маркетинг AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
кетчупы производство кетчупов качество кетчупов исследования QFD-методология соусы томатные соусы конкурентоспособность продукции анализ качества кетчупов Quality Function Deployment потребительские предпочтения матрица потребительских требований потребительские требования методология QFD Дом качества матрица матрица Дом качества потребительские приоритеты маркетинговые исследования управление качеством продукции кемеровские потребители рынок кетчупов оценка качества кетчупов потребители кетчупов потребление кетчупов требования потребителей потребительские качества кетчупов |
|
Жукова, О. В. кандидат технических наук Ольга Владимировна 070 z02710 Дымова, Ю. И. кандидат технических наук Юлия Игоревна 070 z03710 Устинова, Ю. В. кандидат технических наук Юлия Владиславовна 070 z04710 Титоренко, Е. Ю. Елена Юрьевна 070 z05710 |
|
|
Кемеровский государственный университет Институт инженерных технологий z01700 Вторичная ответственность Кафедра "Управление качеством" Кемеровский государственный университет Институт инженерных технологий z02700 Вторичная ответственность Кафедра "Управление качеством" Кемеровский государственный университет Институт инженерных технологий z03700 Вторичная ответственность Кафедра "Управление качеством" Кемеровский государственный университет Институт инженерных технологий z04700 Вторичная ответственность Кафедра "Управление качеством" Кемеровский государственный университет Институт инженерных технологий z05700 Вторичная ответственность Кафедра "Управление качеством" |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 8. - С. 34-37 |
|
RU 41417097 20181023 RCR |
|
|
RU 41417097 20181023 |
|
|
RU AR-MARS 20181024 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20181024 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 8 34 1 |
|
| 337 | |
| Качество продуктов питания и методы контроля |
