| Индекс УДК |
663/664 339.138 |
|
Построение "Дома качества" для кетчупов как гарантия повышения конкурентоспособности [Текст] Е. О. Ермолаева [и др.] |
|
| Аннотация | Рассмотрена возможность применения на российских предприятиях агропромышленного комплекса QFD-методологии с целью улучшения качества, совершенствования ассортимента и создания конкурентоспособного продукта. Причинами выбора объекта исследования послужили следующие преимущества: удобство при употреблении в пищу кетчупа, разнообразие и улучшение вкуса готовых вторых блюд. Представлены результаты маркетинговых исследований, основанные на опросе потребителей посредством анкетирования с последующим анализом полученных данных. С целью улучшения качества в соответствии с QFD-методологией построен "Дом качества", на основе которого производители смогут учесть потребительские требования к качеству кетчупов. Данная методология позволила определить основные и приоритетные пожелания потребителей, перевести эти субъективные критерии качества в технические требования продукта, которые следует использовать для улучшения качества продукта. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 8. - С. 34-37 |
