| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | biot18_to34_no4_ss6_ad1 |
| Дата корректировки | 10:51:34 30 октября 2018 г. |
| Кодируемые данные | 181008s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-biot18_to34_no4_ss6_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Научная библиотека Марийского государственного университета МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 606:577.15-027.22 |
| Индекс ББК | 36.82 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Асраркулова, А. С. z01710 070 |
|
|
Пшеничный глютен и его гидролизаты. Возможные направления практического использования Обзор [Текст] А. С. Асраркулова, Н. В. Булушова |
|
| Другая форма заглавия | Возможные направления практического использования |
| Библиография | Библиогр.: с. 15-17 (52 назв. ) |
| Аннотация | Изучение структурно-функциональных свойств глютена позволило расширить область его применения благодаря различным модификациям, в частности, ферментативному гидролизу. |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
глютен пшеничный глютен глиадины глютенины гидролизаты протеаза гидролиз протеолитический гидролиз целиакия |
|
Булушова, Н. В. 070 z02710 |
|
|
ФГБУ Государственный научно-исследовательский институт генетики и селекции промышленных микроорганизмов Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" z01100 Вторичная ответственность ФГБУ Государственный научно-исследовательский институт генетики и селекции промышленных микроорганизмов Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0234-2758 |
| Название источника | Биотехнология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | Т. 34, № 4. - С. 6-17 |
|
RU 42413095 20181008 RCR |
|
|
RU 42413095 20181008 |
|
|
RU AR-MARS 20181008 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20181008 |
|
| Тип документа | b |
|
code year to no ss ad |
|
|
biot 2018 34 4 6 1 |
|
| 464 | |
| Проблемы и перспективы |
