| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no4_ss62_ad1 |
| Дата корректировки | 12:12:02 28 июня 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180614s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no4_ss62_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 637.56 |
| Индекс ББК |
36 36.94 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Дементьева, Н. В. кандидат технических наук; доцент Наталья Валерьевна z01710 070 |
|
|
Технология тонкодисперсного продукта из рыбной икры [Текст] Н. В. Дементьева, А. В. Панкина, В. Д. Богданов |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 64-65 (10 назв.) |
| Аннотация | Разработанная технология тонкодисперсного продукта из ферментированной рыбной икры позволила получить изделия с высокими органолептическими показателями, заданной структурой и потребительскими свойствами. Новые виды продукции имеют высокую относительную биологическую ценность и безопасны для здоровья человека. |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS Производство рыбы и рыбных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
рыбная икра икра рыб обработка икры рыб концентрат трепанга сухой концентрат трепанга трепанги дальневосточные трепанги тонкодисперсные продукты производство тонкодисперсных продуктов ферментирование икры рыб ренин микробиальный ренин пищевые стандарты биологическая ценность продуктов рыбные продукты исследования вторичное рыбное сырье рыбное сырье кулинарные продукты |
|
Панкина, А. В. кандидат технических наук Анна Валерьевна 070 z02710 Богданов, В. Д. доктор технических наук; профессор Валерий Дмитриевич 070 z03710 |
|
|
Дальневосточный государственный рыбохозяйственный университет Институт пищевых производств z01100 Вторичная ответственность Кафедра "Технологии продуктов питания" Дальневосточный государственный рыбохозяйственный университет Институт пищевых производств z02700 Вторичная ответственность Кафедра "Технологии продуктов питания" Дальневосточный государственный рыбохозяйственный университет Институт пищевых производств z03700 Вторичная ответственность Кафедра "Технологии продуктов питания" |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 4. - С. 62-65 |
|
RU 41417097 20180614 RCR |
|
|
RU 41417097 20180614 |
|
|
RU AR-MARS 20180614 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180614 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 4 62 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
