| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no4_ss24_ad1 |
| Дата корректировки | 12:11:55 28 июня 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180614s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no4_ss24_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Макарова, Н. В. доктор химических наук; профессор; заведующий Надежда Викторовна 070 z01710 |
|
|
Оценка яблок различных сортов как исходного сырья для производства пищевых продуктов [Текст] Н. В. Макарова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 рис., 2 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 27 (18 назв.) |
| Аннотация | В данной статье рассматриваются наиболее часто применяемые способы исследования яблок. В качестве объектов исследования были выбраны 6 сортов яблок из коллекции Научно-исследовательского института садоводства и лекарственных растений "Жигулевские сады", выращиваемых на территории Самарской области. Изучались физико-химические показатели, а также содержание пектина в опытных образцах яблок. |
| Источник рубрики |
Жигулевские сады, научно-исследовательский институт садоводства и лекарственных растений AR-MARS Научно-исследовательский институт садоводства и лекарственных растений "Жигулевские сады" AR-MARS Самарский государственный технический университет AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
яблоки сорта яблок пектин самарские яблоки сахар химический состав яблок исследования вузовская наука вузы высшие учебные заведения самарские вузы научно-исследовательские институты НИИ технические университеты сахарокислотные индексы сухие вещества |
|
Валиулина, Д. Ф. кандидат технических наук Динара Фанисовна 070 z02710 Кузнецов, А. А. кандидат сельскохозяйственных наук; научный сотрудник Анатолий Александрович 070 z03710 Азаров, О. И. научный сотрудник Олег Игоревич 070 z04710 |
|
|
Самарский государственный технический университет Факультет пищевых производств z01700 Вторичная ответственность Кафедра "Технология и организация общественного питания" Самарский государственный технический университет Факультет пищевых производств z02700 Вторичная ответственность Кафедра "Технология и организация общественного питания" Жигулевские сады, научно-исследовательский институт садоводства и лекарственных растений z03700 Вторичная ответственность Жигулевские сады, научно-исследовательский институт садоводства и лекарственных растений z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 4. - С. 24-27 |
|
RU 41417097 20180614 RCR |
|
|
RU 41417097 20180614 |
|
|
RU AR-MARS 20180614 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180614 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 4 24 1 |
|
| 337 | |
| Современные технологии производства продуктов питания |
