| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no4_ss8_ad1 |
| Дата корректировки | 12:11:52 28 июня 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180614s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no4_ss8_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Быстрова, Е. А. аспирант Екатерина Александровна z01710 070 |
|
|
Высокоэффективные способы переработки ягод брусники в технологиях порошковых полуфабрикатов [Текст] Е. А. Быстрова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 5 табл., 3 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 11 (6 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены результаты исследований по разработке и обоснованию эффективности применения биокаталитического способа обработки ягод брусники при получении порошкового концентрата. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
антиоксидантная активность вакуумная сублимационная сушка сублимационная сушка порошковые концентраты ягоды брусники брусника переработка ягод ферментные препараты ферментативная обработка ягод обработка ягод мультэнзимные композиции плодово-ягодное сырье исследования лесные ягоды ягодное сырье мезга ягод брусники ягодные концентраты |
|
Московский государственный университет пищевых производств z01100 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 4. - С. 8-12 |
|
RU 41417097 20180614 RCR |
|
|
RU 41417097 20180614 |
|
|
RU AR-MARS 20180614 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180614 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 4 8 1 |
|
| 337 | |
| Современные технологии производства продуктов питания |
